[商业信息]7家烟酒店年入1个亿，酒茶生招募大商聚义，不惧关店潮

【/h/】电商和新零售的势头是指底层商家，大量新酒类零售商虎视眈眈。对于传统情侣烟酒酒店来说，生意越来越差，停业的越来越多。如何转型生存，是一个不可回避的话题。

在60亿光年以外的某个地方，信号已经连续多次发送到地球。他们会不会回来？

刘的《三体》告诉我们不要回复。他说，任何轻易揭示其存在的文明，很快就会被其他文明毁灭。

但是历史上血腥的现实总是警告我们，一个不主动突破自我的文明，最终还是要等待像美洲一样邪恶的哥伦布。如今底层商界，1500多万对情侣的烟酒酒店迎来了“野蛮的哥伦布”。

【/h/】电商和新零售的势头是指底层商家，大量新酒类零售商虎视眈眈。对于传统情侣烟酒酒店来说，生意越来越差，停业的越来越多。如何转型生存，是一个不可回避的话题。

▲传统情侣烟酒店面临“关门潮”

01谁在压榨传统的烟酒渠道

【/h/】2018年10月，白酒垂直电商1919获得阿里20亿元战略投资，估值70亿元。是这个行业新零售的代表。

自2012年三次公共消费禁令以来，酒精和饮料的团购订单迅速下降。这个行业面对的是想在吃饭的时候点一瓶酒的个人消费者。利用物流连接线上线下，1919正在满足这些消费者的及时需求。送货上门需要19分钟，让传统烟酒店喘不过气来。

【/h/】根据1919年公告提供的数据，预计2018年收入为45亿元。在当地主要市场中，至少有10个类似于1919年的新零售品牌，如葡萄酒便利、葡萄酒销售、葡萄酒配送、酒仙。com，尚之德，桥西酒仓。

传统的烟酒渠道正在被破坏。

【/h/】在巢下产卵后，受影响的不仅仅是终端店。他们可以为了其他生计而倒闭。但是，大商家(贸易公司、经销商等。)供应这些情侣的店铺正被库存锁定。早在2015年，宝鸡一家烟酒贸易公司的老板许婧就无法销售这些商品。以前和他合作的几十家小店明显降低了购买意愿，订单锐减。很明显，终端店的商品越来越难离开。

他回忆说，即使像“毛吴健”这样的名酒赔钱并在节假日发布，也不会带动高利润葡萄酒的销售。长期以来，许婧一直无法自拔于“不断压货——贴钱升职——无效收入”的无尽循环中。

远在北京的邹清辉，看到这样的场景，极度的难过。早年靠摆摊、蹬三轮、卖水果赚了一笔开烟草酒店的钱，最能体会这1500万对凌晨5点开门，凌晨2点关门的夫妻的辛苦。当然，他也认识由一个仓库、一辆面包车和七八个打工仔搭起的大商人。“老板不是熬夜卸货，公司会计还得让孩子兼职。”。

【/h/】正是因为从心底里对烟酒从业者的辛苦和难以理解，邹清辉才成为《三体》中回应遥远文明的地球人。自2012年葡萄酒行业逐渐进入冬季以来，邹率先尝试提高供应链效率、改善店内客户体验和优化销售计划。

哥伦布到达之前，他在北京的七家店年收入过亿。

在邹清辉看来，传统的烟酒市场参与者没有文凭，没有资金，没有资源，就像美洲大陆的土著人一样，无法实现文明上的自我突破。1919年，一大群哥伦布带着殖民棒航行。传统的烟酒从业者和本土文明一样，注定要被毁灭。

02破坏还是改造？

【/h/】2012年烟酒毛利下降，但门店租金和人工成本大幅上升。为了提高效率，降低成本，邹清辉试图使用f2c模式跳过中间的大业务，直接与工厂连接。

这个做法其实和1919年的做法差不多。新模式摧毁了所有采用旧模式的利益集团。但很快，邹清辉停下了脚步。他认为，这种封杀心态并不是一种“好”的商业模式，与他多年的商业理念不同。

以前他考虑到北京郊区的人来早市占位置太早，就帮他们占了。规模上升后，他可以帮助30个人占据位置，同时，他可以以市场价格的一半回收他们在早市卖不出去的蔬菜。把这些低价菜拿到北京丰台，今天赚邹清辉。

用现在的话说，这叫利他主义。

邹清辉渴望帮助每一个大商家、终端店实现自我突破、转型升级。至少他像哥伦布的“殖民”一样无所畏惧。“传统烟酒店在单店成本和运营灵活性上有明显优势。如果有人能把它们组织起来，拧成一根绳子，这将是酒精循环领域不可忽视的力量。”邹说。

几乎控制了北京整个烟酒产业链的邹清辉，很早就感觉到这个行业旧有的人文环境和商业运营模式正在迅速衰落。正如见证了中国商业动荡40年的吴晓波所说，人们赖以生存的旧世界正在崩溃，而新世界则露出了它锋利的牙齿。

把一生献给传统烟酒的人，不应该被它吞噬，而应该骑在它的背上。在邹看来，改造这个行业远比摧毁它更有价值。

【/h/】转型的首要任务是如何在不削减大生意的情况下，提高传统烟酒渠道的毛利。

【/h/】机会在邹清辉放弃f2c的第二年来了。那是2014年初，传统白酒市场在三次公开禁酒令下仍在艰难调整。数据显示，今年中国白酒销售总利润为699亿元，同比下降12.6%。

【/h/】今年4月1日，邹清辉在电视上看到国家领导人的一段话，“含蓄内敛的茶和激昂奔放的酒，代表了两种不同的品味生活和解读世界的方式。但是，茶和酒并不是不相容的。人们不仅可以喝一千杯，还可以品茶，品味生活。”

【/h/】这段话本来是关于中欧关系的，但是引发了邹清辉的思考。酒茶一体怎么样？

【/h/】在邹清辉看来，白酒结构基本分为两类，一类是代理的名酒品牌，一类是开发的定制品牌，其中名酒带来流量，定制品牌带来利润。茶叶也分两类，一类是全国六大产区名茶，按春夏秋冬做季节茶组合，另一类是自营品牌。在此基础上，根据人群、季节、功能组合酒茶融合产品的礼盒，以酒的流量带动茶的销售。

【/h/】随即，邹清辉带领团队打造了一个全新的品牌“九茶生”。

▲九叉胜门店:中国酒茶健康生活新品种和新零售

03 copy simple = quick empowerment

【/h/】在酒茶店，茶叶产品并不是简单的加在烟酒店。北京燕莎商场楼下，附近有成群的高档小区和高档写字楼。第一家“酒与茶生活”体验店就建在这里，和其他现代茶店差不多。超大空房间的每个细节都充满了设计感。坐在角落里点一杯茶，在音乐里泡久了，慢慢在这里生活。

但和其他现代茶叶店不同，“酒茶生”可以喝一杯酒，甚至是专门定制的低度酒。

重构传统烟酒酒店的消费场景，合理配置商品种类，提升用户体验...酒茶生开始从“人民货场”的每一个细节开始转型，打造中国酒茶健康生活新零售新品种，打造符合健康生活的互联网共享新零售创新模式，开发“酒+茶+生活”健康首选产品和服务的体验，打造人民群众信赖的酒茶健康生活品牌。

但是要改造整个行业，邹清辉需要快速复制这个模式。

他首先在最初的七家烟酒商店进行了实验。2016年以来，邹的7家店都没有装修过。为了营造健康舒适的消费场景，他的第一家店装修就花了28万。

这个肯定不行。没有哪个情侣的烟酒店愿意花这么多钱装修。健康的颜色主要是白色，健康的材料主要是实木...一直在摸索。在满足心理预期的前提下，最新店面装修只花了15万。达到效果和成本的双重平衡。

这在北京海淀已经够平价了。同样的装修，放在情侣烟酒店聚集的三四线城市，成本可以更低更高。

【/h/】2018年双11，九叉学子第一家加盟店在北京开业。这家传统的烟草酒店已经完全改变，整体布局分为老酒区、名酒区、健康区、茶区和烟草区。与传统烟酒店最大的区别是增加了休闲体验区，顾客可以在这里享受各种新鲜冲泡的保健茶，背景音乐舒缓，约35位朋友品茶品味生活。

店主刘猛也是一位开了10多年店的老商人。他只有想法，却没有办法开始商店的转型。加入九叉盛后，他的店铺获得了三大授权:

第一，产品升级——集茶和养生于一体。通过酒茶生的供应链支持，实现了各大茶企热卖产品的销售，同时推出了《东方本草》的草药和饮食同源产品。将健康概念融入产品销售。其中，其保健品与东方本草合作，东方本草是一个传播草药保健品的互联网平台，倡导药食同源，正在全球推广真正的健康预防科学。这两个类别可以帮助刘猛增加至少35%的毛利。

【/h/】二是服务升级——引入统一的门店客服标准，增加门店生活服务体验区，加强体验服务和商品销售；新老客户对升级后的环境和服务相当满意。

【/h/】三是环境体验的提升——从店铺装修、商品陈列、促销活动、堆码等方面提升顾客整体进店体验。

▲酒茶生开启健康生活新零售

在刘猛看来，店铺的产品面积会逐渐减少，休闲体验面积会逐渐扩大。可能是烟酒茶行业的一匹黑马，通过打造omo模式实现线下体验和线上引流的融合发展。

04产业链共享繁荣

【/h/】据报道，全国有95家九茶学生签约的加盟店。但是邹清辉向他们强调，不要急于开店。

“没耐心也没用。”采访过程中，邹清辉一直劝记者不要着急，要一步一步解释。转型这个行业也是如此。终端店是不可能急着开店的。

邹康然，他没有能力直接授权给1500万烟酒店。他想授权大企业，让大企业去授权终端店。邹的大业务是指贸易公司、经销商等中端合作伙伴。

终端店信任大商家。阿里零售已涉足680万情侣零售店，对城市合伙人的投资已超过4000；头条是当地寿险也在找中小企业，营销人员超过一万。拥挤战术让大型互联网公司变成劳动密集型公司，这显然是邹清辉无法接受的。

【/h/】随着酒业最大产业链的赋权，以及上下游资源的整合，邹清辉只需要赋权大商人即可。

刘猛为这种做法竖起了大拇指。此前，一些只从事“茶酒一体化”和“燕茶一体化”的企业来到刘猛，希望他能作为产业转型中的小分子参与其中。刘猛不信任他们。

这些营销人员下到一线市场，不了解传统烟酒店的情况。他们传达了创新和新零售游戏的概念，但他们从来没有对商店毛利的提升给予指导。根据刘猛的说法，这群人的基因是互联网技术，而不是传统的烟酒茶。

代表品酒和品茶的学生，是他合作了10多年的大生意说服了刘猛。10多年来，每天，刘猛都能看到大企业的业务员为他送货，临时补货也是一个电话。逢年过节，他们几十家店经常被大商家请去吃饭，聊聊今年的发展。

大商人当然愿意接受邹清辉这个“外来文明”。有很多像许婧这样的大商人，五六年来一直处于“不断压货——贴钱升职——无效收入”的无休止循环中。每次我想放弃的时候，都是仓库里的存货让许婧不得不结转。

现在的大商人也是一辆面包车，但是里面有一些新品。酒茶生为他们提供烟酒茶保健品，后两者毛利率可达50%。

【/h/】许婧与九茶生的合作，可视为“平台联合创造”，即九茶生将与具有创新发展理念的区域经销商、烟草酒店终端资源、一定规模的销售团队建立战略合作伙伴关系，共同打造九茶生平台。

【/h/】据邹清辉介绍，九叉盛可以全面输出营销模式，为合作伙伴和团队提供实用的培训服务。更有甚者，九茶同学未来冲击资本市场时，会与战略伙伴分享资本市场的利润。

平台转型、服务转型、资本转型——转型这个行业比摧毁它更有价值。

05左手五粮液右手湘茶

【/h/】2019年1月10日，由九茶生发起的联创品牌上线，名酒品牌五粮液、自由、国茶华香园、中国茶、香茶镇西等。出席签署战略合作。

这次会议的信号从北京传到了全国各地。许婧首先回应。他说:“即使每批货的销量都一样，毛利也增加了，可以赚更多的钱。”

▲邹清辉在品牌联合创立大会上发布信号

【/h/】在许婧下游的几十家门店，通过酒的流动，加快了茶叶和原材料的销售，购买频率也在增加。

这个行业正在起死回生。

邹清辉计划2019年找一个大商人在全国近3000个区县合作。通过对大业务团队的培训和服务意识的培训，他们可以为自己的几十家夫妻店赋能。这样一年之内，酒茶生的店招可能遍布全国。邹保守地计划，即使每个大企业都有10家门店，也有3万家。

【/h/】1919年哥伦布，12年布局还没到2000。

所以，那些还在苦苦挣扎的烟酒商家和终端店:远在北京的邹清辉，正在向你们发出一个赋能创新、共同转型升级的信号。你还会不会回来？