[商业信息]佐大狮覆盖13城 为1700个品牌多赚4500万

【/h/】左大世成立于2018年11月，已覆盖北京、上海、广州、杭州、苏州、南京、宁波、武汉、长沙、沈阳、成都、Xi、郑州等13个城市。截至2019年6月底，左大世共有合作客户1700家，其中600家为

新需求:创建外卖和餐桌的新零售模式

【/h/】据iiMedia Research发布的《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》显示，2018年中国外卖用户数量较2017年增长17.4%，达到3.58亿。2018年外卖市场突破2400亿，2019年将突破2800亿。中国外卖市场经过几年的快速发展，产业链逐渐完善，市场日趋成熟。

十二宫科技(上海)有限公司ceo戴振凯告诉记者，目前杭州外卖用户普及率已经达到70%，未来全国外卖用户普及率将全面提升至70%。“外卖已经影响了中国当地的生活服务模式。谁赢了外卖市场，谁就赢了当地所有的生活服务；夸张了，谁掌握了外卖渠道，谁就掌握了未来。”

【/h/】众所周知，在本土生活市场发展15年后，外卖平台实现了阶层固化，美团和饿了么两大巨头针锋相对。成大事者顺势而为，“左大食”另辟蹊径，是建立在外卖平台上的餐桌烹饪新零售模式。要配合，不要竞争，站在巨头的肩膀上，用餐桌烹饪产品切入更精准的细分消费场景。

什么是餐桌餐？表示辅助。一桌饭是一种零食，用来补充餐前、餐中、餐后的味道，从而丰富大半年的饭的味道，增强幸福感。与传统的家庭厨房场景相比，陪餐和外卖具有天然的嵌合基因。戴振凯先生作为饿了么交易平台业务单元的副总裁，深知现在的外卖场景80%左右都是简餐，简餐普遍存在口味单一的问题。配餐的加入可以加强品类的多样性，丰富口味的层次感，给消费者带来更好的消费体验，给餐厅带来更高的溢价。

【/h/】作为外卖、餐桌装扮新零售模式的先锋，左大世也交出了一份漂亮的成绩单。截至2019年6月底，左大世共有合作客户1700家，其中全国及区域连锁品牌600家，辐射店近3万家，1700个品牌多赚4500万。

新增长:餐饮或外卖的渗透率增加

【/h/】基于餐饮外卖市场的逐渐成熟，业内普遍认同新零售业务将成为外卖平台未来的新舞台。数据显示，2018年第四季度，饿了么和美团外卖新零售业务的交易额较第三季度大幅增长，饿了么增速为32.2%，美团外卖新零售业务增速为24.8%。“新消费”时代给外卖行业带来新的发展机遇，伴随餐这一品类可能成为这一趋势下最有利的细分市场之一。

【/h/】一个外卖餐馆品牌，想要量大，想在平台上长久生存。满足两个条件的概率很大。第一，食物好吃，容易上瘾。上瘾的东西通常会刺激身体分泌多巴胺，带来快感。比如川菜湖南味，这种菜回购率高。第二，产品丰富，选择多。消费者在消费过程中总是有多重选择的需求，就像电子商务的最终核心是快速、经济地竞争一样。

【/h/】记者查看外卖历史数据，发现酸辣丝在外卖年销量中占据前3位。饿了吧，最近发布的数据显示，酸辣土豆丝成为今年1-5月浙江销量最高的单品，浙江人的饮食偏好是明确的、清淡的、甜的。根据《2017年中国人吃饭大数据》，2017年销量最高的菜是皮蛋瘦肉粥，其次是辣鸡腿堡，第三是酸辣土豆丝。根据《2016中国外卖o2o行业洞察报告》，2016年中国五大外卖分别是:酸辣土豆丝、水煮鱼、鱼香肉丝、皮蛋瘦肉粥、麻辣鸡腿堡。大数据显示了酸辣食品巨大的市场需求。

【/h/】根据两个外卖平台的官方数据，从客户单价、回购率等指标来看，餐桌餐食质量高的外卖产品也更为突出。比如杭州韦杰餐饮集团，旗下拥有粥、炒饭、香口福、辣条等10多个知名餐饮品牌，已成为国内大型快餐外卖品牌之一，今年第一季度采购了100万件大狮产品，覆盖全国近千家门店，平均渗透率超过20%。其中，重庆一家店一个月卖近1000份饭，增加店铺利润2000-3000元。

【/h/】一直是“一碗饭为主”，覆盖158个城市，在全国发展1000多家连锁店。以上海徐汇某店为例，上线一个月，已售出1500多单。餐饮订单普及率达到13%，月订单收入突破3万元。

专注于消费升级的新餐饮品牌，倡导安全、绿色、健康的饮食理念，激励成为中国饺子领域的领导者和创新者——肖珩饺子。以其五道口店为例，大狮汤圆和网络名人辣酱套餐上线14天，整体销量增长1004，通过大狮产品销量增长1.5万余元。

来自台湾的有龙，以拳头产品、桌面手工锅贴、招牌酸辣汤风靡海峡两岸。目前江浙沪共有100多家门店。以上海南京西路某店为例，锅贴和Zodashi在线名人辣酱套餐上线7天，销量突破1700单，客户单价提升15%，曝光率提升33%，桌单渗透率突破45.8%。

专注于东南亚风情套餐的马来语一号，在中国180多个城市拥有300多家店铺。马来一号一个月从十二生肖狮的7个SKU一共购买了36万个餐饮产品，估计十二生肖狮产品的最大收益为108万元。

【/h/】到目前为止，成立仅8个月的崇德狮子，为1700名客户多赚了4500万元，每件产品平均能给商家带来2-3元的利润。餐饮竞争尚未开始——谁抓住机遇，谁就主宰未来餐饮市场，专业餐饮有望成为中国餐饮业的又一利润增长点。

现任资本投资合伙人、沃尔玛中国前首席执行官、正大集团前副董事长陈认为，餐饮外卖行业在过去五年发展迅速。虽然未来五年增速会放缓，但仍会有可观的增长。伴随餐在餐饮外卖市场的渗透率仍然较低，相信未来的增速会高于整个餐饮外卖。