[商业信息]好评如潮年营收过亿，牛排家凭什么俘获客人的心

【/h/】牛排是东西方都喜爱的美食，老少皆宜。网上说，一块美味牛排的秘诀是“保持肉的温度，勤翻”。而米其林星级的北京牛排餐厅的厨师阿尔伯特·潘(albert pan)则表示，一份好的牛排应该用水果炭来烤。在烧烤过程中，牛排会充分吸收果木烧烤带来的香气和淡淡的烟熏味，并利用高温瞬间锁住牛排的水分，从而充分保留牛排的肉汁和营养成分，使牛排的味道更加诱人。

说起北京牛排馆，爱吃的北京美食家经常打卡是必去之地。毕竟牛排之王美国已经把大部分的厚牛排晒干煮熟了，北京只有两家店可以吃，北京牛排馆就是其中之一。牛排馆是一家无边界餐厅，以专业烹饪水果和牛排为特色。所有牛肉原料均为美国安格斯进口牛肉和澳大利亚牛肉。是北京牛排馆里的优质餐厅，从明星到吃货都有好评。

独特的技术和好的厨师不可或缺

作为无国界餐饮业的第一位网络名人，北京牛排馆的受欢迎程度有很多因素。北京第一家水果炭烤牛排，国内最早的4 cm厚牛排概念，五星级的环境和服务，齐飞的价值和口味的汤和甜点，人均150元人民币接近百姓的价格，其中最关键的是米其林二星厨师阿尔伯特 潘带领的强大厨师团队。

【/h/】行政总厨潘立斌作为米其林星级厨师，有近20年的西餐烹饪经验，一道菜要提高500倍才能上桌。这样的坚持和极端的追求，才能满足舌头的享受。宋超厨师曾是上海如丝葵的厨师，他对沙拉牛排有着深入的研究。天马空的创意为食客打开了一扇通往新世界的大门。厨师庞硕曾在北京梁做过厨师，专门从事牛排等西餐的制作和研究。也是欧阳庆龙师傅的徒弟，有十几年的工作经验，努力让每一块牛排都让人满意。

注意选址+独特环境=独特氛围

牛排馆在北京有六家店。除了2016年在三里屯通盈中心首次开业外，还陆续开设了建外皇中心、王府井澳门中心、双井乐城中心、蓝港、安贞中海环宇汇购物中心等五家分店。

牛排馆的环保风格已经很好理解了，这就是优雅氛围的代名词。没有其他餐厅的噪音，你可以静静地欣赏一些钢琴曲。难怪是结婚纪念日和求婚的首选。牛排馆的位置很讲究，基本涵盖了北京各大商场写字楼。让你无论是工作还是购物，都能轻松找到他。比如王府井，蓝港，三里屯。每个店铺的装修风格略有不同，但都统一成适合商务、约会的优雅风格。如果王府井澳门中心店是金色典雅，建外帝中心店是蓝色浪漫，不同的风格给食客带来不同的感受。每一个区域都表现出一种奢华感，店铺的每一个小角落都精心布置，从各种小细节给你温暖。空是开放和独特的，以满足不同的用餐需求。

除了北京，牛排馆在杭州西湖边还有一家旗舰店。几排大型“酒柜屏风”可存放1000瓶酒，并配有俯瞰武林路的富丽堂皇的露台。在仲夏夜和星星一起欣赏美妙的夜景也是一件非常愉快的事情。白色和金色混合的主色调为美味的牛排增添了仪式感。没有隔断的大厅宽敞明亮，独特的酒柜里摆满了珍贵的酒。在这里吃饭会让人不由自主的扬起嘴巴。

【/h/】据北京牛排馆负责人介绍，牛排馆一直坚持不卖高价，不做好噱头，只想把产品做实，做中国人最爱的牛排馆的经营理念，采用独家研发的水果木牛排炉和独特的牛肉除酸技术，为食客做出高品质的牛排，追求口味的原汁原味和复合风味，既符合中国食客的口味，又符合西方的饮食标准。据推测，这就是牛排餐厅多年来广受欢迎的原因。