[商业信息]最具重庆文化特色的火锅——渝味晓宇

【/h/】20世纪20年代，火锅在重庆发展壮大，原本是一种粗放式的码头船夫餐饮方式，后来在餐饮文化的长河中不断挖掘和完善，以至于今天各种火锅遍布全国。然而，在火锅的发源地重庆，虽然历经几千年的演变，但重庆人的饮食习惯所创造的重庆火锅的独特风味却逐渐受到广大食客的喜爱。今天，我们来谈谈重庆最具文化特色的火锅品牌——余伟小雨。

说到重庆的文化特色，大家都会自动想到一个词，“火锅”。就像网上传言的一句话“来重庆，可以不去洪亚东，不去参观解放碑，不看长腿美女，但要吃火锅！”所以在这个8d魔幻城市，到处都是火锅店而不是茶叶店。如今重庆的火锅店已经超过3万家，但小玉火锅是为数不多的真正继承正宗重庆火锅风味的品牌火锅店。

【/h/】众所周知，正宗的重庆火锅最讲究一个字——“香辣可口”，而余伟小玉火锅所用的辣椒和辣椒则来自于专门的种植基地，采用海拔800米的石柱红辣椒和海拔4500米的汉源清溪辣椒，再加上上乘的黄油。传统的手工烹饪方法来自余伟小雨火锅的创始人张萍，一次次深夜。

随着餐饮业的快速发展，市场上的大多数火锅店越来越倾向于高端。本来是一个朋友聚在一起享受的过程，但是很多火锅店就是单纯的吃“西餐”的风格。在众多“高端”火锅店中，重庆风味的小玉简单的店面可能根本不值一提，但重庆人比起红酒高脚杯更喜欢这家“接地”的火锅店，把浮夸的表面形态变成正宗的重庆风味，这才是山城美食家最看重的。

我们不能否认重庆有那么多好吃的店，但是都有一个共同的特点，就是地处偏僻。重庆小玉火锅也是如此，一家皮巴山正街的小店，不在繁华的商业区，也不在美食街。然而，即便如此，重庆小雨依然吸引着大多数山城美食家。

【/h/】火锅是重庆人不可或缺的一部分，甚至大多数人对重庆人的印象其实就像黄油在红锅里滚，豪放、热情、奔放、不羁...而在庐山大街86号这个简单的小店里，随着火锅的沸腾，朋友之间也有杯子，不管之前的差距有多大，在火锅桌上，只有

【/h/】每次开灯，重庆的火锅馆就变成了另一个江湖聚集地。热心的重庆人叫朋友，一起叫朋友坐一桌。菜还没上，他们就已经开始喊“15号、20号”了。但是在夜晚的早些时候，食客们互相帮助，散了步，辛辣美味的火锅仍然漂浮在这个城市空.枇杷山大街86号闷热的巷子里，人们伴着张萍不断炒火锅底料的声音睡觉。然而，正是因为张萍的不眠之夜，才成就了重庆火锅江湖的传奇——余伟小雨。