【/h/】近日，中国食品工业协会台式糕点烘焙研究所年会在远祖上海总部召开。“中国烘焙大师”、“烘焙行业大师”王国军先生、上海交通大学魏新林教授、蔡健教授等烘焙行业专家领导莅临远祖参加会议。远祖集团董事长张、食品部参加了此次活动，交流烘焙行业的发展趋势，为提供“健康、美味、讲故事”的产品。

会上，王国军先生就振兴中国糕点问题发表了讲话。他提到将传统药食同源的食材融入烘焙是未来的趋势之一。同时，“及时、健康、营养”也是传统糕点的灵魂，值得进一步探讨和研究。这与元祖“吃得及时”的产品理念不谋而合。“演绎民俗，创新传统”一直是元祖传承中国民间饮食文化的理念。在每个季节和节气，消费者都可以吃到既有记忆又有味道的元祖经典蛋糕。

[商业信息]中国食品工业协会台式糕饼烘焙研究所年会在元祖总部召开

【/h/】烘焙行业发展除了“传承经典”，还有哪些创新趋势？魏教授和蔡教授也分别给出了答案。富硒抹茶、土豆主食和糙米与烘焙的紧密结合也是未来的趋势，这也表明消费者更注重“健康”和“安全”。“健康、美味、讲故事”一直是元祖的产品定位，有别于其他品牌。同时，对食品安全的不懈努力也让消费者感到放心。

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【/h/】早在2012年，元祖就开始构建食品追溯体系。如今，依靠网络技术和数据库技术，实现了信息融合、查询和监控，包括生产、加工、流通、消费等环节。全过程严格控制，建立了完整的食品安全控制体系，确保向社会提供优质安全的食品。

【/h/】本次元祖烘焙研究院2018年年会，为元祖后续的糕点烘焙创新研发提供了有价值的信息。元祖将继续与烘焙研究院的专家、顾问和技术团队成员共同努力，实现“促进两岸技术交流，加强糕点烘焙研发，推广研发成果，深化技术教育的根本”的愿景。元祖还将继续立足市场需求，研发能够满足消费者新需求的烘焙产品，努力拓宽和延伸元祖产业链，不断提升元祖食品的核心竞争力。

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