【财讯】算命师、写信佬……香港这些正在消失的领域，见证着历史变迁

精算师、纸刺师、旗袍裁缝……记者华莲丝和摄影师gary jones一起记录了这些正在消失的职业。

华莲丝· 2019/04/17 09:22评论(0)收藏(0)

算命先生给职业的信人，很多熟悉香港城市的工匠，都把一生献给了长期被遗忘的领域。

这些顽强的工匠——他们夹在香港疯狂城市化的背景下生存——无论情况如何，都是香港文化认可不可或缺的一部分。

但是，由于几乎没有人继承这些技术，房租上涨，无法与更大规模的企业竞争，他们几乎难以持续。 我和摄影师gary jones一起目睹了少数依然坚守本职的职位。 直到现在，他们还是抓住一切可能的机会经营好几次生意。

麦匠做印章长达半个世纪，他的工具很简单:几把生锈的刀，一把小型木工桌子剪刀，几张砂纸，半个用作墨水瓶的罐子。

中国式印章或印章是法律文件、银行汇票和所有人的认证文件中使用的印章。 内地和台湾的支票盖章和签名仍然有效，不需要香港。

制作印章时，麦师傅先画2平方厘米的设计原稿，在印章的基底上画设计镜像，刻在石质材料上。

他说:“精算师鼓励顾客来这里做记号，放在桌子上会带来幸运。” "我也不知道有用与否. "

烧纸把祭品传给前人是香港常见的风俗。 扎纸匠把竹篾编成各种形状，把香纸糊在竹篾上，上色。

纸刺师欧阳秉志每天花10个小时手工制作祭品。 他的手工作品是香港最精细新颖的纸刺之一。 从食物、衣服、房子到笔记本电脑，再到真实尺寸的按摩椅，他都在模仿顾客心爱的人在冥界想采用的各种东西。

多年来，欧阳师傅目睹了人们的诉求不断变化，从球鞋这样简单的用品转向了任天堂游戏这样的新产品。

“大家过去的生活很简单，活着也不怎么诉说”他说

“我死后，想要几辆车，几所房子，高档组合的音响……超豪华的奔驰和保时捷就足够了。”

五六十年代，很多香港家庭采用的罐装、平底锅、水壶是铜制的，但铜后来被更容易清洗、耐酸性强的不锈钢材料取代了。

由于能迅速均匀加热，中国式凉茶店和厨师采用的不是不锈钢制品，而是铜制品，但在香港至今也很少找到制作铜制品的店铺。

陆氏兄弟向父亲学习了这项技术，现在也经营着父亲留下的老字号。 做铜壶需要一天，价格是700港币。 整个商店都排列着厨房用品、水壶、门环等小东西。

哥哥陆树才说:“我用铜做的厨具煮饭。” “但是我也喜欢电饭锅。 因为方便。 不要总是保护过时的东西。 我们必须适应当今世界的趋势和迅速的发展。 ”。

陈乐财师从阿姨和鸟笼名匠开始，13岁开始制作鸟笼。 修补鸟笼的时候，把竹杆调整到合适的位置，在上面雕刻图案和文案，着色。

提着鸟笼去公园散步是香港常见的情景，鸟笼挂在树上，主人在树下看报和打麻将的场面很常见。

现在，在市公园和陈师傅店所在的果园鸟市场也能看到爱鸟家。 但是，除了来自鸟类保护组织的批判外，在年发生的禽流感的情况下，鸟笼被禁止带入公共交通工具，鸟散步的情景不如以前了。

“我很乐意接受学徒，”他说。 “但是，受过教育的人学习这项技术似乎没有意思。 ”。

金大师(音译，william kam )夸耀能100%读取正确的脸和手相。 他的摊位设在香港著名的庙街夜市，灯光明亮，骄傲地展示着他算命的灵感和25年来丰富的经验。

20世纪70年代，精算师和精算师们在庙街开店，开始提供各种各样的服务。 也有手相、塔罗牌占卜、甚至小鸟从一张卡中选择能预示命运的卡片的“鸟卦”。

金老师对算命先生的将来很乐观，他可能真的知道我们不知道。 “22年前，我的客户来自当地人或内地，现在这条街很有名，可以得到来自世界各地的客户。 游客非常喜欢这里，希望有助于保护寺院街。 ”。

“不管结果好坏，我都会诚实地告诉顾客。 ”。

麻将是讲究技术和策略的四人游戏，在香港已经风靡了几百年。 这个游戏通过抓卡、出牌，收集可以胡牌的牌面，每个麻将牌都有不同的图案。

现在很多人选择工厂生产的麻将，张先生多次得到麻将，在家传的麻将店销售。 很多时候，他做了一点顾客丢失的卡，偶尔做了整张卡。 麻将大约是4000港币，完成需要几个月。

讽刺的是，无论是工作中还是生活中，张师傅本人都没学过麻将。 “我宁可休息也不想打麻将，”他说。 “但是我喜欢我的孩子”。

“我们不能改变这项工作的形势。 因为机器生产会取代这项技术。 “预测10年内香港手工麻将店将完全消失。 ”。

当旗袍是香港常见的服装时，简先生的家族裁缝店美华时尚每天可以出售数百条旗袍。

美华时尚开设于20年代，是香港第一家，也是目前唯一的裁缝店，专业制作以前流传下来的旗袍。 旗袍大师简汉荣出生在祖父开设的这家店。

旗袍是香港的日常服装，无论在哪个社会阶层，大部分女性都穿着。 这是因为曾经有非常旺盛的诉求。 但是，现在在宴会和婚礼等更正式的场合使用旗袍。

简对每件旗袍都有严格的标准。 这通常是因为完成一个需要一个多星期。 由于领域萎缩，旗袍师傅寥寥无几: 20年代做旗袍只需要1港元，现在简师傅的旗袍达到2万港元。

“旗袍都很独特，”他说。 “裁缝必须重视细节。 如果客户的“梦想旗袍”很丑，请给出相应的建议。 ”。

五六十年代的香港，大众识字率只有60%，写信是非常赚钱的领域。 职业书信人有助于联系外国亲戚、写法律文件、填写表格和申请。

但是，随着义务教育的推进和技术的高速发展，诉求下降。 全市职业信人只剩下10人，陈球是其中之一，他有点帮助老顾客申报、福利和签证。 很多时候他没有工作，坐着看报，和人闲聊。

他说:“高端智能手机和电脑这样的技术的迅速发展是我们行业最大的敌人。” “但是，随着时代的发展，对所有城市和任何社会都很重要，必然会有一部分职业被取代或消失”。

断字是香港的老领域，曾经很盛行。 这是一个细致的过程，眼睛敏锐，双手平静，需要专家级的书法水平。

写字的工匠先在薄铁皮上写汉字，然后用锤子和凿子切出字体。 手工刻字被用作广告、贴壁的告示和商店的标语，但现在多被数字和激光切割的标语取代。

胡丁强是香港最后的跳蚤师傅。 82岁的胡师傅坐在弓背小桌子旁边，手上只有一把锤子和一把跳蚤，一天可能连一个客人都看不见，但他依然很忙。

“我不记得在这里做了多久，但我知道香港回归之前。 ”。 吴师傅说。

“我曾经帮助情侣为他们的婚礼剪字。 我最喜欢那个作品。 ”。

90年代，全港只有1000家照片冲印店，现在不到50家。 由于胶卷的拍摄消失了，许多印花商店出售数码相机、镜头，提供照片加工和印刷服务，只有少数固守的店铺依然面向粉丝出售胶卷和模拟相机设备。

卢世强( lo sai keung，音译)的东升专业的打孔店里，陈列着新的照相机和二手照相机，其中最古老的照相机可以追溯到30年代。

最近他每天印20~30卷胶卷。 在70年代，他每天解决的胶卷可以达到200卷。 卢师傅的顾客大多是年轻好奇的摄影专业的学生，他们想接触模拟照片。

“香港人喜欢自拍，”他说。 “你还可以用胶卷相机自拍，但难度很高，需要镜子。 ”。

本文作者华莲丝( lindsay varty )是香港的记者兼职业橄榄球员。 本文摘自自己写的“夕阳残照”( sunset survivors )，书中的照片全部由gary jones提供。

翻译: macy

资料来源: cnn

原始标题:财富tellers，letterwritersandthelastofhongkong ' straditionaltrades

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