【财讯】《宵夜江湖》走进广州的夜晚

原标题:“夜食江湖”进入广州之夜

经过层层工序烤的猪心脏

用音乐串演奏的沈阳人的威望

串串是必不可少的夜宵美食

71岁的朝鲜族老太李莲乐观地面对生活

和丈夫一起代理开车的沈阳女琪姐姐

羊城晚报记者王莉

近年来，美食主题素材的纪录片成为了一大热点。 昨晚，聚焦城市夜宵文化的纪录片《夜宵江湖》出现在腾讯的录像中。 这部电影以美食为索引，走在中国八大城市，完成了夜宵美食的探索和城市生活人文的新表现。 第一个节目进入“钢铁之城”沈阳，用炭烤猪心、牛板筋等“硬核”之夜，展现了沈阳人的努力和幽默自信，衬托了这个城市的生猛和可爱。

第一个沈阳人吃了全国一半的鸡架

沈阳不仅是充满活力的老牌“钢铁之城”，也是“硬核”夜宵的凝聚地:经过阶段性工序烤好的猪心，被熟练的刀工分解成8种不同的口感和味道的“羊枪”“羊蛋”……“夜食江湖”是沈阳人 食材一般，但经过油炸、烤、煮、熏等多种方法，鸡架迷恋沈阳的男女老少，成功夺走了沈阳夜宵餐桌上的“头把交椅”。 晚上，负责运输鸡架的卡车司机说:“全国一半的鸡架被沈阳人吃了！ 」笑了。

江湖的某个地方有人，《夜食江湖》的第一个节目不仅体现了沈阳夜食美食的生动表现，也体现了沈阳人的兴趣和坚韧。 现在71岁的朝鲜族老太李莲50岁开始创业，沿街开店，期间经历了很多苦难，但他说:“困难是将来的祝福。” 她穿着围裙在自家店铺开心地唱歌跳舞时，这种热情感染了现场所有的食客。

在幕后通过美食故事表现城市的个性

节目的杜兴总导演最初说想拍关于夜生活的纪录片，但苦于文案的是“因为我的工作和性格的关系，晚上可能喜欢吃夜宵，所以我想可以和夜宵一起拍”。 杜兴认为，夜宵是特别的时间，整天忙碌的人们在这个时间很容易释放自己。 “在沈阳拍摄的时候，我们遇到过喝酒喝蒙的人。 问他为什么喝这么多，他很吃惊地说。 ‘这还会听吗？ 我累了。 ’他工作很辛苦，不喝点酒就睡不着。 ”。

杜兴坦白说，因为很多美食纪录片的珠子在前面，简单的重复没有意义，所以最终决定用美食和故事相结合的方法来表现城市的个性。 “一个城市应该有它的性格，一部分是宣传性的，外显性的，大家都知道，另一部分是内在的”杜兴说:“比如沈阳，在它凶猛的外表下，有生存的智慧。”

后文剧广州猪杂吸引食客半夜排队

据说“夜食江湖”第一季共计8期。 继沈阳之后，节目组进入广州、重庆、武汉等城市。 关于第一季度出现的八个城市，杜兴说:“我喜欢吃串，在乐山呆了几天。 有些同事喜欢边境城市，所以也去过调查。 但是最终，我们做出了比较安全的选择。 这八个城市在地理上基本上是地区的中心城市，具有鲜明的文化性格。 文化性格的形成与饮食、方言等有很大关系。 ”。

作为有名的美食之城，广州的夜宵美食将在下一个节目中登场。 烤牡蛎、砂锅粥、牛河干、牛丸火锅……在广州这个“什么都能吃”的城市，夜宵的种类数不胜数。 “不管拍什么样的东西，可能都出乎大家的意料”杜兴说:“我喜欢我的个体是广州南村的猪杂货店，特别吃惊的是晚上12点。 然后，2300个个体排列在那里等待着最新鲜的猪杂食。 而且，我发现其中有几个非常可爱的身体，表面上看起来像杀手，但其实心里很温柔。 ”。

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