[商业信息]渝味晓宇老火锅 一张”麻辣鲜香“的重庆城市名片

刹那间，2018年就要过去了。2018年初，中国中西部唯一的直辖市重庆突然成为游客眼中的“网络名人城市”。似乎一夜之间，洪亚东和李子坝等景点在各大社交媒体和短视频平台上传播开来。除了景点，还有一个麻辣好吃的东西给大众带来难忘的印象，那就是火锅，重庆的城市名片。唯一的重庆火锅，余伟小玉老火锅，上了《舌尖上的中国2》，成了很多游客打卡的对象。

【/h/】重庆火锅起源于重庆码头，但其来自市场的背景并没有影响人们对重庆火锅的喜爱。也是重庆小玉火锅，源于市场。近年来，游客蜂拥而至。在第十届重庆火锅节期间，获得“重庆火锅匠人”和“重庆特供网络名人火锅”两项荣誉称号，让很多人大跌眼镜。为什么重庆小雨火锅能让很多本地和外地的美食家疯狂？

每个城市都有自己的风味。重庆，一座火热而热情的山城，辣而不屈。回顾过去二十年，1997年，张萍在重庆市渝中区老街琵琶山正式创办了小玉火锅(2014年正式更名为“余伟小玉”)。不善言辞，更擅长用实际行动说话的张萍，花了十几年时间，通过对底层材料的潜心研究，终于把小玉火锅的味道恢复到了重庆人的口味，于是小玉火锅也入选了重庆市50大火锅之一。

【/h/】2014年，小玉火锅荣获“舌尖上的中国2”称号，成为本地人和外国人心中最正宗的重庆老火锅。小玉火锅背后的创始人张萍所秉持的重庆精神被越来越多的人所熟知和认可，小玉火锅被网友评为“你一辈子都要吃的重庆火锅”。然而随着小玉火锅的名气越来越大，造假者逐渐出现。为了重庆火锅的名声和火锅的城市名片，小玉火锅正式更名为“余伟小玉”。

20年来，余伟小雨一直坚守在重庆渝中区皮巴山老街。随着重庆火锅业的快速发展，保留了传统火锅技艺，不断创新和学习。让众多美食爱好者看到重庆火锅的麻辣美味，来自正宗重庆老火锅代表之一重庆小玉孜孜不倦的匠心和重庆精神。重庆对重庆小玉最好的认可是在今年的火锅节上获得的“重庆火锅匠人”和“重庆特色网络名人火锅”两个荣誉称号。

【/h/】一边水土养一边，对于重庆人来说，除了长江嘉陵江，就是火锅养重庆人。重庆人对火锅的热爱是深入骨髓的，火锅的麻辣美味正好符合重庆人的口味追求。我相信，在未来的日子里，小玉会继续秉承重庆精神，守护麻辣美味火锅，重庆的城市名片！