[商业信息]川菜匠人徐孝洪走入法国总统府，“银芭”位列全球最佳餐厅

【/h/】12月3日，成都巴音酒家创始人、川菜工匠徐晓洪率团队进入法国总统府爱丽舍宫，受到法国总统夫人布丽吉特的亲切接待。在法国la liste评选的全球1000家优秀餐厅中，“巴音”位列全球第328位，中餐第16位，在四川列出的三家餐厅中排名第一，也让川菜真正站在了世界舞台上。

法国总统夫人布丽吉特收到巴音团队的礼物

2019 lalite国际食品名录，

全球第一家大型餐厅评选发布

la liste是世界1000家最优秀餐厅排行榜，由法国资深政治家、时任法国外长法比乌斯发起，法国旅游局主席福雷主持，法国外交部支持。所谓“列表中的列表”。

在La Liste 2019年度榜单中，有两家餐厅以99.75分并列第一，一家是巴黎盖伊 萨瓦餐厅，连续三年夺冠；另一家餐厅是纽约的le bernardin餐厅。在前1000家餐厅中，日本料理再次领先，有148家日本餐厅上榜。与2018年相比，上榜的中国餐饮企业增加了20家，143家企业仅次于日本，法国以116家企业排名第三。

确定“最优秀的餐厅”

不仅仅是美味的菜肴

世界上最好的1000家餐馆已经决定，这不仅仅是美味的食物。如果米其林餐厅更注重菜品的口味和创新，全部由米其林官员评判，la liste更全面，也是由来自世界各地的厨师和顾客评判。

一般来说，世界上最好的餐馆要经过以下六个步骤:

【/h/】第一步:委员会从全球数百家美食指南和在线评价列表中选择数千家餐厅，包括对酒水单、服务和氛围的评价。

【/h/】第二步:每个餐厅的评价分数根据其在指南中的位置转换为0-100分。

【/h/】第三步:组织者询问了15万名餐厅经营者，获得了数千名厨师对这些指南的信任度评分，从0到10不等，从而确立了这些指南的权重。

【/h/】第四步:根据评价得分和权重计算各候选餐厅的得分，占最终得分的75%。

第五步:委员会整合了所有备选餐厅的在线客户评论评分，占最终评分的25%。

第六步:根据最终总分排名。

巴音团队领奖并拍照

仅在两年前成立

“巴音”餐厅位于中餐的第16高位置

12月3日晚，由la liste国际美食排行榜主办的2019年全球1000家杰出餐厅排行榜揭晓，在获奖餐厅和厨师颁奖仪式上，成都“巴音”餐厅站在世界第328位、中国美食第16位的“高位置”。同时，京华馆与“巴音”一同获奖

【/h/】要知道成都兴隆湖何璐镇的“巴音”餐厅成立才两年，作为一个实体，即使在“巴音”这个名字刚开始的时候，它还是一个虚无的存在，它只是2016年在荷兰鹿特丹参加第八届中国烹饪世界大赛的一个团队的名字。在一举夺得金牌后，英国广播公司记者在采访中询问了这家餐馆的地址。作为团队的领导者，被称为“川菜工匠”的徐晓洪意识到自己根本无法提供，于是决定登陆“巴音”。

巴音团队和法国菜教父艾伦·杜卡斯

今天的“巴音”餐厅专注于西餐和川菜的融合。它不仅是一家餐厅，也是心灵手巧和川味的载体。别出心裁和川味是传统与时尚的结合，是产品体系的“混血儿”。入口处的花园包裹着薄荷、藿香等绿色草本层，店内米其林开放式厨房为食客呈现最美味的食材。喜玛拉雅玫瑰盐盘和西班牙产的伊比利亚火腿相互辉映，手工面筋的金鱼头在炉子上咕噜咕噜作响，散发出诱人的香味。

徐晓洪曾经说过:我的厨师开店一定要有厨房元素、书籍、擀面杖创意造型的菜单、精心布置的装饰性厨具、刀叉做成的灯具、别致优雅的银条，既温馨又有情调，又不失生活气息。

在法国la liste美食排行榜的盛大晚宴上，川菜工匠徐晓洪作为中国美食的获奖代表发言，并向法国总理马克龙的夫人布丽吉特·马克龙赠送了巴音精心制作的四川菜茶具。同时，我还和巴音团队以及法国菜教父阿兰 杜卡斯进行了沟通。

巴音团队在法国总统府