[商业信息]老板电器：重新定义中式烹饪，引领厨电业新变革

【/h/】2018年，受房地产调控影响，中国厨房电器市场零售额640亿元，同比下降6.4%，厨房电器企业增速陆续放缓。今年上半年，整体市场也依然低迷。很多人感叹家电“最后的利润高地”时代结束了。

【/h/】与外界态度相反，行业普遍信心满满。这也是大多数中国实体的一个优点，就是善于辩证思维。当外部形势不好时，他们会激发企业创新和变革的动力，在稳定的同时寻求变革和进步。

【/h/】2018年，Boss Electric提出“打造中国新厨房”——致力于用现代科技改造中式厨房，重新定义中式烹饪，推动中式烹饪生活的变革，让每一个家庭都能享受到正宗的中式风味，还原中式厨房的人情味。

重新定义中国烹饪是Boss Electric应对市场放缓、积极创造价值的一大举措。下面，我们从四个方面，结合Boss Electric的创新特色，谈谈这个40年的厨房水龙头是如何“重新定义”中国烹饪的。或许能对身处逆境的厨房电器行业有所启发。

创新技术，还原正宗中国风味

中国人对食物的味道和口感非常挑剔。粤菜追求的新鲜感，徽菜追求的醇厚感，都说明中国烹饪对温度和温度的控制有极高的要求。中国人对任何新的厨房发明和黑色技术都感兴趣，但前提是用新产品做的菜必须是正宗的中国风味。

【/h/】2017年，Boss Electric为了还原地道的中国风味，成立了烹饪体验中心。在这个中心，有一群专业的营养师和“品酒师”(大概是世界上最幸福的工作)。他们每天用蒸锅、烤箱和煤气炉等产品烹饪不同的食物。经过科学的感官、营养和经验评估，进入配方数据库，为产品研发提供配方解决方案。同时，他们与大学合作研究食物的“烹饪曲线”，这反过来又促进了产品的优化。比如今年Boss Electric发布的蒸笼s271a，配备了最佳的食物温度烹饪曲线，让用户一键做出口味最佳的菜肴。

【/h/】为了让现代蒸笼透出传统味道，老板的电气团队前往云南调研，从当地的“蒸锅鸡”烹饪原理和广东的“水煮法”中得到启发。花了两年时间研发出一款独具中国特色的陶瓷炖锅，用户可以用蒸锅炖一碗正宗的“老火汤”。然后，Boss电器“闪”，模仿传统的灶上蒸菜方式，把蒸笼装上现代蒸笼，把中国人的灵魂注入蒸笼。

【/h/】由此可见“重新定义”是什么意思:使用的技术很先进，但味道还是记忆中的那种！

创新空，实现厨房高效

当代中国人生活在快节奏的状态下，对烹饪的简单快捷有着强烈的需求。因此，厨房电器必须高效且易于操作。

【/h/】Boss电气的中式蒸笼解决了煮饭温度、时间掌握困难、途中需要加水等一系列麻烦。通过一键智能烹饪，精确的温度控制和易于清洗。此外，大容量蒸锅可以同时蒸多道菜，15分钟完成三道菜的速度大大提高了烹饪效率。

创新之路，直击健康问题

经济越发展，人们越关注健康。在家里，中国人最关心的是厨房和烹饪的健康。

【/h/】中国烹饪爱炒菜，容易产生大量油烟，是中国厨房健康的头号敌人。一方面，Boss Electric在油烟机创新中不断提高“大吸力”的效果，同时不断探索解决油烟污染问题的创新手段。因此，Boss电气在行业内首创了中央油烟机，不仅有效解决了整栋建筑排烟不畅的问题，也首次实现了住宅油烟的集中净化。该产品已成为品牌房地产企业青睐的“热销商品”。

【/h/】为了解决用水安全问题，Boss Electric推出超滤净水器、去农残水箱等产品，形成厨房“清洁系统”，为烹饪过程中的前、中、后环节打造全面的安全防护。

创新智能提升烹饪兴趣

中国越来越多的年轻人倾向于通过烹饪来释放内心的压力，表达自己。同时，烹饪已经成为一种社会手段。但现实是很多年轻人厨艺有限，没有太多精力去学习厨艺。他们往往想得很好，一做就暗做。他们需要简单有趣的烹饪来满足他们理想的厨房生活。

【/h/】Boss电器的理念是用智能技术实现一键烹饪，降低烹饪门槛；第二，很多人想做饭的时候不知道做什么。所以Boss Electric开发了大量的智能菜谱，让年轻用户一键做出大餐，享受朋友。

【/h/】三是利用一系列“黑技术”打开年轻用户对未来厨房的想象。2014年，Boss Electric推出了全球首款智能烹饪系统——洛奇厨电智能烹饪系统，实现了产品遥控、多种产品智能联动等智能体验，极大满足了用户对厨房技术的想象。Boss Electric还推出了可以挥手感应，可以与人交谈的油烟机，未来派的“全屏”油烟机，可以从左到右大力吸的一体式油烟机，带来了十足的科技感。

【/h/】可见，Boss Electric重新定义了中国烹饪，促进了中国人烹饪生活的改变，这其实是对中国人对中国烹饪根深蒂固的感情的深刻洞察，也是当代中国亟待解决的烹饪痛点。用创新的技术解决这些需求，可以重新定义中式烹饪，真正为中式厨房生活创造价值。这也可能是企业能够在潮起潮落的经济环境中保持持续向上发展的原因之一。