[国际]武汉准备360吨黄豆抗洪，小小黄豆为什么可以抵御洪水？

据Sputnik新闻社&电台的sputniknews报道，很多网友看了这篇报道后表示，这是他们第一次听说大豆也可以用来抗洪。浙江旅游职业学院食品文化研究所所长、教授何红在接受斯普特尼克通讯社&广播电台采访时阐述了大豆防洪的原则和优势。

何红说:“大豆利用大豆蛋白的膨胀来抗洪。大豆遇水吸收水分，与蛋白质结合形成结构致密的水合蛋白质，体积相应扩大。它们之间的缝隙也因为膨胀而紧密地相互依存，可以看作是‘生物膨胀螺丝’。”

据了解，防洪堤上的“管涌”是土壤细颗粒在渗流作用下沿骨架颗粒形成的孔隙，是土壤细颗粒在土壤孔隙中由于水流速度增加而被冲走的现象。涌水直径几厘米几米，孔隙周围形成许多沙环。管涌已经存在很长时间了，大量的涌水和翻砂会破坏堤防和水闸地基的土骨架，造成建筑物坍塌，引起防波堤、大坝坍塌、水闸坍塌等事故，也造成决口。

何红介绍:
“经过浸泡变质的大豆，可以作为优质有机肥，补救灾后农田损失。如果籽粒饱满不变形，洪水消退后可以作为种子重新种植大豆，减少农业损失。另外，一吨大豆约5000元，360吨大豆约200万元。为了保护武汉这个特大城市不被洪水淹没，投资200万元大豆是值得的，更不用说后续的收益了。”

很多网友在了解了大豆的抗洪功能后，对“神奇药方”大加赞赏，还有人在评论中分享了日常生活中发现的大豆的“消肿功能”。
微博博主“Lola 310104”说:“没有教科书，实践是真的，劳动人民是伟大的。”

微博博主“明同学”说:“我有一次晚上用铁保温杯洗黄豆，准备豆浆。洗完了，不想打了。我拧上盖子，准备第二天早上再打。过了一夜，第二天，我看到保温杯变形了，盖子也变形了。里面的黄豆很紧实，大概一个小时才出来一点。”
据武汉市江夏区金融媒体中心报道，早在今年3月，江夏区就准备了60吨大豆用于防洪。由于最近长江水位上涨，他们从周边地区购买了300吨干大豆。这360吨大豆分别存放在金口电排站和凡湖粮库，以备不时之需。