[创业资讯]汶川地震中走出的“冒菜大王”：劫后余生，4年开店2000多家

商业指南:八年前，一场地震让他一无所有；在他的余生中，他从地震的废墟中站了起来，再次出发，并在八年内成为了名副其实的"毛才之王"。

温邓通琼瑶

这是曹敏第八次从成都去汉王。不同于过去一个人去，这次他跟着公司近百人的管理团队。

早上7点开始，到了汉王。天气晴朗。车行驶在汉王新建的高速公路上，四面环山，中间环水。八年前的大地震，山体一侧整体坍塌，坍塌的泥岩滚下房屋，山体另一侧滚下隆隆作响的巨石，砸了下去...这个原本宁静的小镇瞬间被摧毁。

在地震现场前，队员们默默地排队。穿过空荒芜寂静的广场，曹敏双手捂住脸哭了...

他永远不会忘记，2008年5月12日下午14: 27: 59.5，震惊世界的汶川大地震爆发了。这次8.0级地震，把汉王变成了废墟，把他苦心经营的事业化为乌有。

从灾难中幸存下来的曹敏，带着一颗感恩的心，从地震的废墟中站了起来，把原本属于川渝的小吃——毛菜，从一个街头小店发展成了中国知名的毛菜品牌。他四年开了2000多家店，成了真正的“毛菜王”。

我的余生

【/h/】2008年5月12日上午，曹敏接到汉旺镇化妆品专柜电话，将送货时间由原来的上午改为下午。

当时，曹敏和妻子杨晓军在四川德阳创业，从事化妆品代理工作。他们的生活和事业一路欣欣向荣。他绝不会想到一场灾难即将来临，而正是这一次电话的临时更换救了他的命。

下午14: 27，曹敏提着货物上了公共汽车。突然，地面剧烈震动，伴随着几声闷响。就像是在地心深处拍摄，地面不时被掀起，周围的建筑随着声音晃动。

【/h/】一瞬间，各个家庭的人慌慌张张的跑到街上，整条街都是喊叫声。

“地震！地震！”

当我听到“地震”这个词时，曹敏的头皮抽搐了一下，他的大脑变成了空白。他有生以来第一次感到恐惧渗入骨髓。

曹敏经历的是八年前震惊世界的汶川地震。10多个小时后，地下余震不断，外界获得了信息，汶川、北川、汉王等地区遭受了惨烈的灾难。一片混乱中，曹敏再也抑制不住内心的担忧和焦虑，冒着余震的危险去了汉王。

汉王面目全非，和他合作的超市店铺全部倒塌成废墟。虽然他的半条命积蓄都化为乌有，但在血腥的《你将何去何从》面前，曹敏由衷地感到“活着比什么都重要”。

那一刻，他无视金钱的得失，勇敢地加入了救援队伍。一辆接一辆，他把被困在这里的受害者从危险中解救出来。

让他感触更深的是，灾难摧毁了他的家园，而外界的支持却像一团火焰，给寒冷的灾区送去了一丝温暖。灾难过后，他似乎重生了。这个曾经赚钱的商人，心软，对生活感恩戴德。

正是因为如此，曹敏再次踏上了重生之旅。

附在毛菜上

“我会在摔倒的地方站起来。”曹敏蹙着眉头，放下茶杯，静观其变。

地震后，政府和好心人帮助幸存的受害者开始了新的生活。幸运的是，他只丢了钱，他用心记住了这份来自天堂的礼物。他和妻子打算用1.5万元重新创业。

【/h/】之后，在路边偶遇毛彩店成了曹敏人生的新契机。

我习惯了在街上推来推去的冒牌车。曹敏从来没有想到一个不到20平米的毛菜店会挤满了人。排队等了半个小时，一碗热气腾腾的毛菜终于端到了面前，真好吃！

曹敏认为川渝的美食小吃是火锅和酸辣粉，这个小毛菜真的不为人知。与酸辣粉相比，毛菜更容易实现标准化操作，不会因个人技能不同而造成口味差异；与火锅相比，毛菜不仅有火锅的美味，而且不会让食客闻到油烟味，翻牌率高，既适合低成本投资，又适合现代人的生活节奏。

与此同时，历任港资上市公司高管沉淀下来的先进经营理念，让他敏锐地捕捉到，目前的市场还没有任何品牌。如果冒菜被品牌化，它将成为凉茶市场上的王力可老记，成为行业领袖。

曹敏兴奋地想到，从事这样的职业可以把藏在川渝小吃背后的毛菜传播到全国，让任何一个普通人都能吃到。

就是所谓的“不破不立”。在中国的创业群体中，经历过生死灾难的创业者不到1%。正是这一小群创业者往往具备成功创业所需的最高素质。原因是灾难让他们突破原有格局，低估名利，懂得敬畏生命。

【/h/】李连杰险险躲过印尼海啸后，性情大变，之后创办了One Foundation慈善机构，让他的人生突破了做演员的局限。同样，对曹敏来说，尽管这场灾难让他一无所有，但它却成了他从个体户向企业家转变的转折点。

【/h/】只不过在当地小吃上建立品牌不容易，残酷的活在街头巷尾。

翻看典籍，曹敏发现，早在三国时期，茅菜就在巴蜀盛行。众所周知的三国故事里，刘备照顾孔明，最后一次孔明邀请刘备在家吃饭是毛菜。他被这个看似离奇的传说深深打动了。后来，“三顾茅庐”的故事成了这个品牌的起源。

从第一步开始，曹敏就计划按照地图走。

他首先在传统毛菜的基础上做了一系列创新，比如丰富菜肴。传统的毛菜只有素菜。他在素菜的基础上增加了各种肉制品，还引进了祖传秘制招牌牛肉；比如升级完善产品细节。传统的毛菜习惯用卤菜留下的卤油，但卤油不卫生。经过多次实验，他用自制的煎炸油代替了盐水油；再比如提高烹饪技术。通常只有一个锅煮毛菜，锅底从早到晚都被各种蔬菜“臭”着，往往是下午，循环多次也不卫生。而且他把一个锅换成了两个锅，一个炒菜一个调料。一个锅煮完食材，再把另一个锅的食材放进去，这样就可以经常更换锅里的水，既保证了健康，又保证了味道鲜美。

【/h/】此外，他还做了一件事:把毛菜搬到干净明亮的店里，让顾客在吃东西的同时享受舒适的环境，而不是蹲在路边。

【/h/】在巧妙的改进下，三姑毛菜逐渐在德阳传播开来，生意火爆起来。

选择“毛菜王”

从第一家店到第二家店，再到第三家店，有人来咨询，加入我们。

【/h/】有一天，曹禺被一个花里胡哨的中年男人拉了出来，对方直接表示了意向。“我看你的生意不错，我们一起干吧，让我加入，钱不是问题。”

曹敏一脸急迫地看着他，礼貌地拒绝了。

“现在还不是扩张加入的时候。”

【/h/】之后对方说了很多，试图说服他，但他始终没有松口。一个小时后，对方悻悻地离开了。

曹敏明白，在新项目的早期阶段，投资促进是扩大圈地的绝佳方式，但这一次他想做的不仅仅是赚钱。

“后来很多人想加入，我拒绝了。大家都说我傻，但我心里清楚自己想要什么。”

曹敏笑着揉了揉后脑勺。

【/h/】对他来说，虽然地震已经过去了，但“余震”还是时不时的在他心里发生。这些“余震”总是提醒他要感恩新生活，要敬畏生活，要懂得承担责任。目前三顾茅财还处于粗放经营的发展阶段，在特许经营扩张体系不完善的情况下，他不愿意让任何一家特许经营者承担风险。

所以，直到2012年，前来咨询投资促进的人都没有得到曹敏的首肯。

他们不会认为背后的故事是，从2009年到2012年，曹敏花了四年时间，投入了大量的人力物力，只为了做好一件事。

-创建标准化的连锁系统。

之所以要花这么长时间，是因为曹敏的初衷是帮助更多的人创业，并在自己的三谷猫菜的帮助下找到工作。他把加入茂才的门槛定得很低，让有钱人和普通人都能成为自己的伴侣。但正是因为如此，连锁经营的风险和控制难度增加了。

我们希望帮助更多的人，并确保他们的成功率，这要求曹敏不仅要规范店铺管理，还要使流程易于理解。

就这样，曹敏和他的团队将三谷毛菜从采购到烹饪，再到服务的所有环节分割成数百个标准化流程，辅以科技测量工具，制定出了一套傻乎乎的运营管理模式。这个管理系统非常复杂，即使是没有餐饮经验的门外汉也可以在一周内快速上手。

曹敏为这一进程努力工作了三年。终于在2012年，三姑毛才小心翼翼的放下加盟。

其中，曹敏没有忘记给一些“特殊”加盟商“特殊”的利益。例如，对于地震灾区的加盟商和员工周围条件较差的亲友，曹敏不仅不收取加盟费，还不时派专家到店里帮忙指导...

【/h/】让他惊讶的是，虽然他最大限度的控制了加盟速度，防范了快速发展带来的风险，但截至2016年4月，短短四年多时间，三谷毛菜已经发展到2000多家门店，在新加坡的员工超过1万人。

曹敏的责任更大！现在，他有了新的准备。

2016年，曹敏放慢了加入公司的步伐。他计划用三年时间来巩固公司团队，完善管理体系，以加快关注茂才的步伐，实现2020年全球连锁的计划。更多精彩内容，请点击http://t . kanshanjie/R4

说起八年前的地震，它不再是曹敏心中的阴影。灾难过后的每一天都是新的生活。他必须认真、虔诚地对待它，这样每年的5月12日，他才能平静地回到汉王身边，缅怀老朋友，悼念他的一生。

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